自從有了Kaiser麵包機後,老公就致力鑽研於各類甜點製作,通常我只負責加油吶喊加心戰喊話。
不過現在秀給各位看的焦糖布丁,可是簡單到連我這個廚房白癡都能獨力完成的!
美中不足的是:並沒利用到Kaiser麵包機...啊...安學姊,讓您失望囉...

先看成品:


製做細節如下:
材料:(以下份量約作四個小布丁)
布丁主體~~~
全蛋      兩個
蛋黃      兩個(蛋清可留下,另作海綿蛋糕,下集待續)
香草精   一茶匙
細砂糖   隨意
牛奶      一杯
鮮奶油   一杯

焦糖配件~~~
細砂糖   看你愛吃多少焦糖囉...
水          詳見製作過程
瓦斯爐   廢話!我還容器咧...


材料們大合照!但忘了把重要的糖給一起排排站...

製作方法:
***布丁本體~~~
1.   將上述材料一起加入容器,輕輕混合攪拌至均勻。
2.   均勻後用濾網過濾,之後口感較佳。
3.   跳去製作焦糖...

***焦糖~~~
1.   將數大匙細砂糖放入鐵鍋中,先加入少許水(冷水即可)。
2.   在瓦斯爐上先以中火加熱至滾。
3.   轉至小火,慢慢加熱,同時不停攪拌,至焦色形成。此時若嫌水份不夠,可酌量加入"滾水"。
(小秘訣:此時可將鐵鍋暫時離火,避免過焦)
4.   煮好後,"迅速"(很重要哦)倒入裝成布丁之容器(我們是用小茶杯)

***Mix up!
1.   將已濾好之布丁液倒入底部已盛裝焦糖之容器內。
2.   用蒸籠在瓦斯爐上,或用大同電鍋蒸熟即可。

就這麼簡單!而且結果是不簡單得好吃哦


要吃時,建議以小刀沿杯緣劃一圈,倒扣入小碟中。

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queenfur 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • kk
  • 毛姐......哪天作來我們吃吃?我也想吃好吃的麵包蛋糕跟布丁啦!

    今天off果然生了好多文章啊....:p
  • 沒沒沒問題~!
    還有啊,你那郭埃及遊記也加加油咩

    queenfur 於 2008/01/28 23:12 回覆

  • timshea
  • 咱們家的學妹越來越賢慧了.......:P
  • 學長...羞...這樣人家很害羞...

    queenfur 於 2008/01/28 23:45 回覆

  • 老廣
  • 我也要吃毛牌焦糖布甸

    有沒有宅配?
  • 臭老廣
    頂多給你外帶
    宅配影響保鮮度

    queenfur 於 2008/01/30 23:47 回覆

  • ian
  • 好完美的倒扣啊!
  • 學姐啊~~果然是練家子...看得出倒扣是有練過滴

    queenfur 於 2008/01/30 23:48 回覆

  • gracy285
  • 手工限量布丁‧‧‧典藏版~

    毛牌焦糖布丁看來真可口,我也要宅配‧‧‧
    Kaiser麵包機是啥,介紹一下吧!
  • 齁齁...你們的讚美會讓我驕傲耶...Kaiser麵包機是能自動生出麵包蛋糕的好物,近期推出介紹

    queenfur 於 2008/01/30 23:49 回覆

  • oink
  • 怎麼越來越居家了啊?
  • 嘿,等妳快快搬家啦!
    來換妳居家一下!

    queenfur 於 2008/02/24 20:59 回覆

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